Sibona Grappa Riserva - Botti da Sherry

Artikelnummer: SIBSHE

Der Ausbau im Holzfass ist prägend für die Grappe der Grappa Riserva. Dieser spezielle Grappa Riserva di Barbera wird erst lange Zeit im Eichenfass ausgebaut und danach zwei Jahre in aus Spanien importierten Holzfässern verfeinert. Diese Fässer wurden zuvor zum Ausbau von Sherry verwendet.

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Sibona Grappa Riserva - Botti da Sherry

Sibona Antica Distilleria ? Die ewige No 1 Sibona ist eine der historischen Brennereien des Piemont und ist Inhaber der alten Brennlizenz No 1 des U.T.F., der Finanzbehörde, die alle in der Brennerei getätigten Arbeiten überwacht. Dies ist ein starkes Zeichen der großen Vergangenheit und prestigeträchtigen Tradition des Hauses.

Seit seiner Gründung hat sich die Brennerei Sibona immer als handwerklichen Betrieb verstanden, der sortenreine Grappe mit einem kontinuierlichen Brennverfahren aus frisch angeliefertem Trester brennt. Die nach wie vor in Familienbesitz befindliche Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. sitzt im Roerogebiet in der Gemeinde Piobesì d?Alba, nur wenige Kilometer von Alba entfernt. Sie wurde vor gut einem Jahrhundert auf demselben Gelände gegründet, auf dem früher eine Ziegelbrennerei stand und befindet sich inmitten jenes Anbaugebiets, in dem die besten piemonteser Weine angebaut werden: die Nebbiolo-Traube (aus der je nach spezifischem Anbaugebiet Barolo, Barbaresco oder Roero entsteht), sowie die Rebsorten Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis und Brachetto.

Ursprünglich brannte man die edlen Tropfen mithilfe einer ausgedienten Dampflokomotive, die dann gegen Kupferbrennkolben ausgetauscht wurde. Der Trester wird jedoch weiterhin frisch, d.h. direkt nach Anlieferung, gebrannt, was es Sibona erlaubt, den Grappe noch mehr Duft- und Aromastoffe des gelesenen Guts einzuverleiben. Neben der sorgfältigen Auslese der besten Trester vor Ort sind auch das fachmännische Brennverfahren, die dauernde Modernisierung der Betriebsmittel, die Erfahrung zweier Oenologen und die strenge Selektion während des Brennvorgangs für den edlen und sortentypischen Charakter der Produkte verantwortlich. Zu guter letzt verhilft eine lange Lagerung im kleinen Holzfaß (Barrique) dazu, sie geschmeidiger und gefälliger zu machen sowie die Aromen- und Geschmacksvielfalt zu bereichern.
Hersteller / Vertrieb:
Sibona Sibona
Via Castellero 5 12040 Piobesi d'Alba CN Italien

Alter: > 2 Jahre
Alkoholgehalt: 40% Vol.
Farbstoff: nein
Ursprungsland: Italien
Alter: 2 - 10 Jahre
Finish/Lagerung: Sherry
Versandgewicht: 1,20 Kg
Inhalt: 0,50 l
Farbe: Bernstein
Aroma: elegantes Bouquet mit klarer Sherry-Note
Gaumen: Raffinierter Geschmack, ein Zusammenspiel von blumigen Noten und Sherrytönen
Finish: elegant mit fruchtigem Abgang

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