Marder Marillenbrand (Aprikose) 40% Vol.

Artikelnummer: MARDMARI

Die Früchte holt die Familie Marder selbst ab aus Südtirol, und zwar die echten Vinschgauer Marillen. Die Marille ist deshalb schwer zu verarbeiten weil sie nicht nachreift, das heißt sie muss bis zur Vollreife am Baum hängen, ansonsten hat sie nur wenig Aroma. Ist sie jedoch überreif verdirbt sie schnell und wird essigstichig.

Kategorie: Marder


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Beschreibung

Marder Quittenbrand 40% Vol.

Die Früchte holt die Familie Marder selbst ab aus Südtirol, und zwar die echten Vinschgauer Marillen. Die Marille ist deshalb schwer zu verarbeiten weil sie nicht nachreift, das heißt sie muss bis zur Vollreife am Baum hängen, ansonsten hat sie nur wenig Aroma. Ist sie jedoch überreif verdirbt sie schnell und wird essigstichig. Da braucht man natürlich absolut zuverlässige Partner die vor Ort sind und die besten Früchte reservieren.

In der abklingenden Gärung werden die Steine abgesiebt und die Maische sofort destilliert. So kommt es das wir bei den Prämierungen bisher immer auf den vordersten Plätzen zu finden waren. Der Marillenbrand hat eine feingliedrige dichte Marmeladige Frucht mit ausgeprägten Fruchtaromen. Am Gaumen wunderbar frisch, mit typisch süßlichen Geschmack.

Als Tipp: Genießen Sie den Marillenbrand in Verbindung mit einem kräftigen Schimmelkäse. Die Verbindung vom würzig säuerlichen Käse mit der Fruchtsüße der Marille wird Sie begeistern.

Die Edelbrennerei MARDER ist ein Familienbetrieb in 3. Generation
  • 1953 von Otto Marder
  • 1985-2008 Edmund Marder
  • seit 2009 Stefan Marder
Ansässig in Albbruck - Unteralpfen, einem kleinen Dorf im Naturpark Südschwarzwald, ca. 60 km südlich von Freiburg. Wo es das Obst zulässt werden reine Brände hergestellt. Dabei werden bis zu 20 Kilogramm Früchte für eine Flasche Destillat eingesetzt. Das Sortiment umfasst ca. 40 verschiedene Brände und einige Liköre aus: Beeren, Wildfrüchte, Steinobst, Kernobst, Trester, Bier. Auch besondere Spirituosen Geiste sind im Programm, wie etwa Steinpilz, Haselnuss, Kaffee, Schokoladen oder Waldhimbeergeist.

Die Arbeitsweise und Anspruch des Familienbetriebes ist es, nur bestes Obst im jeweils optimalen Reifegrad zu verwenden. Die Erzeuger und Zulieferer arbeiten nach deren Vorgaben und Ansprüchen. Zum Teil Früchte aus biologischem Anbau und aus Hausgärten mit alten Sorten garantieren höchste Aromaqualität. Dadurch bleiben auch alte Bestände im Südschwarzwald erhalten.

Die Früchte werden zügig und sauber verarbeitet. Reinzuchthefen und kontrollierte Temperaturen bringen eine saubere und gleichmäßige Vergärung. Nach kurzmöglichster Standzeit der Maische wird diese dann auf traditionelle Weise, gepaart mit neuester Technik, destilliert. Reines natürliches Quellwasser rundet die Arbeit am Destillat ab.
Hersteller / Vertrieb:
Marder Edelbrände Marder Edelbrände
Fichtenweg 5
D - 79774 Albbruck - Unteralpfen

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Farbstoff: Nein
Ursprungsland: Deutschland
Inhalt: 0,50 l

Tasting-Notes

Farbe: klar
Aroma: feingliedrige dichte marmeladige Frucht
Gaumen: ausgeprägte Fruchtaromen, wunderbar frisch, typisch süßlicher Geschmack
Finish: lang und intensiv

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